他说在深圳的时候，训练结束后时常有恶心反应。他没有厌食症和食物过敏，但总是“一进球队食堂，闻到那个味儿，就不想吃东西了。”食堂的用油不是橄榄油，而且时常有红烧排骨之类的职业运动员忌食的菜肴，张文钊自己也不知道应该挑什么吃。
因此，意大利方面非常肯定地指出：张文钊需要的不是药物和任何别的治疗手段，甚至连***消化的药物都不需要。他需要的是：
1）正确的饮食习惯
2）高质量的食物
3）正确的作息习惯。
“为什么运动员要少吃？”
索拉托先生曾长期在香港居住，了解中国的物产和深圳的天气。“对于职业运动员来说，长期在深圳那种高温潮湿的气候中生活，更得对饮食特别注意。”张文钊立即明白了索拉托的意思，“我拉肚子的毛病，的确是在五年前到达深圳的时候开始的。”
意大利国家队今年夏天赢得世界杯过程中的一个故事就成为索拉托讲述给张文钊听的一个例子。“当时气温急剧升高，又热又闷，意大利国家队立即减少了熟食的数量，要求队员多吃生蔬菜和水果，肉和鱼也必须是烹饪程序越少越好。”很显然，不明白这个道理的张文钊，五年来一直在深圳享用红烧排骨，并想念着东北老家的猪肉炖粉条。
“为什么运动员要少吃？”张文钊问。意大利人回答说，“胃撑大了，自然跑不动、变得不灵活。你是否知道肉食动物的肠胃都要比草食动物肠胃小和短很多？所以米饭这种纤维素过多、蛋白质过少的食物，一定要减少摄入量。”
“现在你们让我吃什么、喝什么，我都听你们的”，短短几天内身体急剧变好，张文钊不再觉得体能不足，反倒是国际米兰预备队的大运动量训练课也能跟上了，“现在一日两练的时候，我上午练完好像跟没练似的”，他对国外运动营养理念佩服得五体投地。
“现在这个体能，踢中超一点问题也没有”。几天内靠饮食迅速改变体能严重不足的问题，把这个奇迹讲给10年前昆明海埂春训12分钟跑测试前，强制不少运动员日日万米跑跑出血尿的中国足球管理者们听，必定让他们明白自己是多么地不懂足球，只懂当种植园监工。
这恰恰说明了中国球员面临的一大困境。运动员不是没有上进心，恰恰是只有上进心和好胜心理极强的人才可能成为好运动员。但光有上进心没有用，中国球员从少年时代开始就积累了太多问题，在国内环境中又长期没有人能够提供解决方案。就像上期《足球周刊》提到的王大雷的膝盖伤病，以及张文钊的肠胃问题。——足足5年了！张文钊一直在痛苦地承受，一直在寻求解决办法而无果，一直因为体能不足被一些教练痛骂“偷懒、防守不积极”。如果不是这次***地来到意大利，脚下技术出众的张文钊很可能将因为瘦弱和肠胃问题逐渐消失在人们的视野里。
9月12日，张文钊出发前往皮内蒂纳基地训练前，下意识地摸了一下自己的小腿肚子，突然一愣，“啊，我的小腿长粗了！”任何人都不难想象，一个五年来为身体瘦弱问题痛苦不堪的足球运动员，突然说出这样的话，那一刻是何等的快乐和幸福啊！
根本就不是边路杀手
索拉托先生忙于为张文钊的身体问题奔波，以至于一直没有好好看上一堂这个19岁小孩的训练课。事实上就在国内媒体把关注焦点放在王大雷身上时，随着张文钊身体一天天的迅速好转，他在国际米兰预备队的训练中渐入佳境。
除了9月2日第一天的分组对抗之外，张文钊天天都有进球，甚至有两次还是一天进2球。9月13日，张文钊在国际米兰的最后一天，索拉托终于找到时间观看一次张文钊的训练，然后晚上带他去米兰城看一场冠军杯赛（AC米兰vs雅典AEK，3比0）。
预备队训练的最后一刻，索拉托看到自己眼前20米处的张文钊在小禁区内右路小角度面对出击的守门员，打出一记精彩不已的凌空抽射破网。队友们都跑上来拥抱张文钊，先是张文钊所在的一方，然后是被张文钊他们打败的一方。
随后，张文钊去了更衣室，沐浴后与队友们一一拥抱告别。“说过不会像王大雷一样掉眼泪，但这激动得真是没有办法啊！”很多年以后，这些队友们必定都还记得张文钊，因为他球技实在出众，细想起来，分组对抗中只要是张文钊和突尼斯国脚贝拉伊分在一组，对手就没有取胜的可能。
预备队主帅埃斯波西托对张文钊做出了以下评价：他来的时候大家都说他是个边锋，连他自己也说踢左路。后来我们发现他根本就不该踢边锋。张的双脚技术都很出色，特点是10到15米范围内的带球加速，门前嗅觉很好，做球和配合意识出众，对比赛的观察能力超越了普通球员。边路球员频繁上下活动，需要有氧能力很好，这显然不是张的长处，他不能被放在边路，而应该被固定在禁区前沿。我们曾怀疑他过他缺乏力量，但经过体能专家的检测，他的力量一点也不差。
有趣的是，埃斯波西托主帅说到的张文钊的长处，例如“做球和配合意识出众”，恰恰是国内不少教练认定的张文钊的短处。张文钊时常被批评“太粘球，不善于做配合。”
“你带球太少而不是太多”
笔者每天都在现场观察张文钊和突尼斯国脚贝拉伊的配合，感觉这两个小孩的表演实在令人叫绝。贝拉伊是后腰，张文钊是前腰或小前锋，后来教练也有意把两人放在一起，结果是整个球队几乎就是被这两个人带动起来的。两人在中路的传接、回敲、前插、直塞，简直是眼花缭乱。
埃斯波西托教练说，“张不会说外语，和贝拉伊之间没有任何交流。但两个人竟然自然而然地做到如此的默契和心领神会，说明了张的比赛阅读能力、配合意识都超越了普通球员。对于张来说，关键的是要确定他的位置，同时找到技术和意识一样出色的队友和他配合。”
张文钊对自己的解释与埃斯波西托教练的观察一致，“以前在国内踢左边路的时候承担了太多防守责任，只要来回跑动次数一多（有氧消耗过多），我就感到进攻时体能欠缺。现在在意大利踢球感觉太棒了，一个原因就是体能的增加。在国内教练常说我跑动不积极，训练和比赛态度不认真，事实上是我根本就跑不动了。”
如何解释张文钊在国内常被教练批评粘球而到了国际米兰却被称赞“配合意识出色”呢？张文钊说，“在这里踢球，完全是一种享受，除了硬件环境以及我体能的增加，还有队友出色的配合意识。你一拿球，就有好几个方向的队友接应你，好几个点可以传球。在国内拿球的时候，经常你都不知道往哪里传，因为队友的无球跑动策应总是太少。”
正是这个原因，索拉托先生告诉张文钊，“你要学习这里的球员拿球时用声音、手势等方式和队友呼应的细节，这是职业球员和业余球员的差别。职业球员总是懂得如何把整体的效应调动和利用到最好。我们仔细观看了你在国青队的比赛，你不是带球太多了，而是带球实在太少了。你全场比赛触球次数太少了。你看看卡卡、西多夫这些球员在比赛中的连续性。看看他们如何懂得利用自己的脚下技术和队友做配合、调动整个球队对比赛的参与。只有你懂得如何利用脚下技术带动队友，你才能成为一名真正的球星。”
9月13日最后一次训练结束后，索拉托送给张文钊3双刚刚从LOTTO总部拿来的球鞋。他知道这个19岁的小孩在1个月前还只能领到2000人民币的月薪，知道他没有球鞋赞助合同，知道他来国际米兰前特意花了1000多元买了一双NIKE新球鞋，结果把双脚都磨破了。
这个夜晚，告别前的一刻，张文钊动情地拥抱了索拉托先生，他说，“我真的不知道如何感谢你们才好，我感觉和太多的中国球员相比，这次能够过来，已经是***无比了。这次来国际米兰，是我踢了那么多年的球，第一次幸福地享受到足球。我实在舍不得离开这里。我请求你们以后一定帮帮我，我真的好想再回到意大利来。”
竹竿 张文钊的身板一直困扰着他和他的教练们，意大利之行，他找到了让自己壮起来的“偏方”。
奔跑 在国米预备队的对抗训练中，张文钊表现出了过人的技术能力，但离国米还很远。
梦想与现实 跟世界杯上大放光彩的马特拉奇（左图）和费戈肩并肩，这是真的吗？张文钊时常问自己。
被改变的饮食习惯
★张文钊带来意大利的瓜子被没收了。
★早餐是一杯意大利浓咖啡，一个羊角面包。然后是水果。早餐和午餐之间，索拉托还让张文钊吃一次水果。
★午餐是一点面食，一些用橄榄油、盐和意大利红酒醋拌好的蔬菜色拉，一点牛肉，一些水果，一杯意大利浓咖啡。
★下午训练，针对队里的冰水不能喝的问题，张文钊带上索拉托为他配好的运动饮料。他整个下午需要把容积1.5升的瓶子里的饮料都喝光。
★晚餐前，张文钊得空腹吃一个苹果或者一个桃子。
★晚餐，张文钊的食物是蔬菜色拉和牛排。他通常会吃掉一份很大的意大利式带骨牛排。然后再喝上一杯意大利浓咖啡。
★晚上睡觉前，张文钊还得吃一次水果。
临行前的饮食嘱托
★张文钊不仅将大量食用水果，还将购买一个榨汁机，保证每天喝上国际米兰球员爱喝的鲜榨橙汁。
★索拉托怀疑张文钊拉肚子也有可能和饮用饮水机里的水有关，要求他以后只能饮用瓶装矿泉水
★深圳俱乐部很配合意大利方面的要求，同意以后为张文钊开小灶。单独为他做菜，而且做菜的炒锅也和其他人的灶具分开。
★食用油只能用橄榄油。调味品禁止使用酱油、味精、陈醋。
★新鲜蔬菜每餐必吃。肉类只吃海鱼和牛肉。减少米饭使用量，改吃意大利面。
★意大利浓咖啡是帮助消化的佳品，索拉托为张文钊购买了一个小型咖啡机，以及足够2、3个月的咖啡粉。告诉他一旦咖啡粉用完，赶紧通知他邮寄，禁止饮用速溶咖啡。
忌食：高脂肪、高热量、重口味的食物和碳酸饮料及部分功能饮料。
职业足球运动员在保证高强度训练、比赛的同时需合理控制体脂含量，所以选择食物要讲究营养，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例，选那些有营养、易消化、符合运动员需要的食物，同时要尽量保持食物的营养成分，最后还要注意色、香、味以增进运动员的食欲。
职业足球运动员应该讲究自身条件过硬以及外界能力帮助。
来补充每日所需的膳食纤维，蛋白质和淀粉水，无机盐，都是他们需要每一天摄入的必需物品，才能满足他们对足球的耗费的时间和则就会因为营养不良，精力不足而产生一些不足球运动员的饮食应该讲究少脂肪?多蛋白每餐必须要有蔬菜的?身影蔬菜是他们补充维生素?一个比较洁净的方式?维生素和蛋白质的补充不仅可以帮助他们活动自身筋骨提高身体素质还能帮助身体骨骼的?造就是他们在踢足球运动是有一定过硬的身体素质和物质基础
可以很多人在做运动的时候更加丰富?才可以超常发挥?展现出不同的实力?每餐必须要注意的便是荤素搭配?菜品尽量清淡?避免与寒凉的东西直接接触?当职业足球运动员的饮食获得了很大程度的保障?那么足球运动员的信心将会有很大的提高?也许可以造成他们在专业领域顽强拼搏?在奥运赛场上的不断争光?职业足球运动员的饮食不仅决定着他们自身而且决定一个国家?一个民族所需要的力量和荣光?足球运动员的饮食三餐必须要有不同的标准?三餐必须要有不同的菜品搭配?每一餐都是对身体的一个补给?身体的能量补充来源?对于足球运动员来说?一日三餐摄入?对于其身体方面有很大帮助?当意识方面满足了个人需求?那么就会在体育方面发展出最大个人优势?互相打好配合时?体育事业蒸蒸日上?夜市自己成为专业的体育运动员 维生素和蛋白质的补充不仅可以帮助他们活动自身筋骨提高身体素质还能帮助身体骨骼的?造就是他们在踢足球运动时有一定过硬的身体素质和物质基础?可以很多人在做运动的时候更加丰富?才可以超常发挥?展现出不同的实力 。
以下是意甲某俱乐部的食谱：
星期二午餐食谱：
黄油米饭
烤肉或烤鱼和鲜蔬菜
几片面包黄油
新鲜水果（桔子、苹果、香蕉等）
咖啡一杯
星期三午餐食谱：
水果沙拉（无糖）
炸土豆片
煮蔬菜
烤牛排一块
面包
新鲜果汁和水果
星期四午餐食谱：
通心粉（面条）
炸里脊或牛肝
新鲜生菜或水煮蔬菜
面包
新鲜果汁
鲜水果和煮水果
星期五午餐食谱：
通心粉或烤通心粉
烤小牛肉或考兔肉
新鲜蔬菜（生吃）
新鲜果汁
奶酪
星期五晚餐食谱：（针对训练很晚的情况）
面条汤或饭菜汤
烤小牛肉肝或小牛肉
新鲜果汁或混合水果沙拉（无糖）
生煮蔬菜或新鲜蔬菜（生吃）
星期六午餐食谱：
通心粉
烤肉或烤鸡腿
意式沙拉（生菜、橄榄油、醋和盐）
新鲜果汁
白开水
星期六晚餐食谱：（专供留在训练基地的球员）
什锦煮饭
烤鸡或烤兔肉
意式沙拉
新鲜果汁和水果
一片奶酪
星期日食谱和加餐：
意甲一般都安排到星期日下午2：30或晚上7：30。如果是2：30，球员只吃早餐，午餐就不吃了，而改为加餐，时间为12：00。
加餐食谱：
饼干
面包
新鲜蔬菜
水果
矿泉水
绝对避免吃油腻的食品。
如果是晚上7：30比赛，午餐的食谱：
奶油奶酪水饺
火腿或腌牛肉
一个小面包
新鲜果汁和水果
下午4：30加餐，晚餐就不吃了，比赛结束后，在回家或者去餐厅在用晚餐。
比赛当天，任何合成饮料，包括可乐和带有酒精的饮料，禁止饮用，因为比赛后要检查***。
备注：如果是星期六下午2：30或晚上7：30比赛，食谱和周日的一样。
关于早餐和晚餐：
大多数情况下，早餐和晚餐球员都是在自己家里或者餐厅吃，但食谱要根据营养师的建议而定。
早餐食谱：
牛奶、奶酪（加蜂蜜）
面包、黄油、火腿等
酸牛奶
新鲜果汁一杯
晚餐食谱：
总的来说，运动员食谱有几个要求：
1、严禁食用猪肉，肉类以牛肉和鱼肉为主
2、严禁食用热水和吃热食，增加胃的负担，破坏胃的机能
3、水分和糖分补充要大，业余运动员糖分补充可以适当减少，因为运动量并没有职业的大
4、严禁一切大量吸收水分的零食，如牛肉干
5、调味料禁止食用调和油和动物油，可以食用初榨橄榄油或者葡萄籽油；禁止食用味精、酱油、陈醋，可用柠檬汁和盐代替
6、食品一定要保持新鲜
7、控制酒精和碳酸饮料的摄入
除此之外，不同国家的球队厨师们对食谱也有不同的观点，比如意大利人推崇黑咖啡和意大利面；德国人推崇面包，韩国人的食谱里会有狗肉和参，巴西人对增加豆类的比例等等
足球运动员对于饮食的要求非常的严格，因为在运动员在赛场上需要非常大的体力，所以说食物也非常的重要。不仅仅要能吃的饱还要非常的健康，同时运动员也是有非常多不能吃的食物。足球运动员对于饮食的禁忌很多，像烟还有酒精都是被禁止的，还有在上场之前不能吃带有激素的食物，还有油炸的等一些高油脂的食物都要少吃的。
在赛场上足球运动员的运动量非常的大，对饮食都是有特殊的安排，对于足球运动员会给他们安排特殊的健康餐，大多都是类似减肥餐之类的，可以提高运动员本身的体脂率。运动员的体脂率都非常的低，比正常的人要低到一半左右，他们的身体素质非常的棒。而他们不能碰的食物也就很多，像是油炸食物，汉堡薯塔之类的，经常摄入会对比赛的状态有很大的影响。
还有就是肉类，足球运动员吃的大多都是鸡胸肉，像是我们在平时减肥，塑身的时候都可以吃鸡胸肉，里面脂肪的含量非常少，但是蛋白质非常的多，很适合运动员。为了维持体力运动员必不可少的就是淀粉类的食物，像是红薯之类的粗粮还有水果蔬菜都可以让糖原增加，有了淀粉的加持可以比平时多运动很长时间不会觉得饿。
运动员对盐的摄取量也是非常的少，饮食大多都比较清淡但还有富含营养，烧烤火锅高糖等食物更是被严加禁止。像著名的足球运动员梅西，他对自己的饮食要求非常的严苛，优质的油以及新鲜的水果蔬菜都是必不可少的，梅西是禁止吃糖的，还要吃一些可以排毒的食物。这样自律的梅西也成就了他在足球方面变得非常的优秀。
。保证运动员能量供应充足、提高膳食中蛋白质质量目前运动队膳食中蛋白质含量已经超过运动员的实际需要量。做到这一点就是提高主食摄取量。为足球运动员提供的膳食有什么原则呢。足球运动是长时间，对于身体素质要求全面，乳清蛋白是和人体最为接近的膳食蛋白来源。乳清蛋白在蛋清中含量较高。另外？一般来说，体内环境稳定是保证运动员体能。
具体的膳食原则如下，加速疲劳恢复的重要内容、富含电解质和维生素的食物，包括米饭，提供能量充足，膳食特点和运动项目相一致。膳食提供上就要结合运动员训练和比赛的需要。
2，因此对于膳食中蛋白质的要求在于提高蛋白质的质量，因此对于碳水化合物的补充是第一位的、间歇性高强度运动，作为人体最主要补充方式的膳食也就显得十分重要，别吃猪肉了）：
2，因此对于膳食中蛋白质的要求在于提高蛋白质的质量，因此对于碳水化合物的补充是第一位的、间歇性高强度运动，作为人体最主要补充方式的膳食也就显得十分重要，别吃猪肉了）：
优势蛋白含量高，海鲜和鱼类中蛋白质质量高于家畜的肉质。目前。足球运动员通过每天的膳食可以补充80%以上的能量、充足的碳水化合物运动中主要靠分解体内的糖来提供需要的能量。评价蛋白质质量的标准就是看摄入的蛋白质和人体蛋白质的氨基酸种类和数量接近程度，而不是提高蛋白质数量，全部的纤维素和绝大部分蛋白质和超过50%的维生素。合理安排好膳食可以满足运动员对于营养大部分需要、面包，家禽的肉中蛋白质质量也较高（个人推荐多吃鸡肉和鱼
国足每每去其它地方进行训练，或者是参加比赛时，都会有专门的厨师给他们做饭，不但营养丰富，而且菜式应有尽有，据说，他们每餐一顿肉就要300元。有网友表示：吃得这么好，营养过剩，以至于成绩不佳，原来是跑不动啊！
这两天，网上对于江苏队训练后的“聚餐”有很大的争议，他们训练结束后竟然又是火锅，又是啤酒、可乐、红酒的吃喝起来，难道不知道这些都是被誉为运动员杀手的饮品？
其实，运动员在饮食上是很有讲究的，因为他们训练、比赛都需要损耗体力，所以，他们的日常饮食自然与普通人不同，甚至也有很多的食物，运动员也是不能吃的，下面，我们就来看看运动员不能吃什么？
1、运动员是要补充水分的，毕竟运动量大，消耗大量水分。鸡皮、鸭皮、肥肉、肥肉肉皮、内脏等。还有，鱼类：鱿鱼、无磷鱼、黄鳝等 等都不能吃。
2、由于运动员需要控制自己的体重，以免体重超标，所以，他们要尽量少食含糖量高的食物，而且肉类也是不能随心所欲的吃，如：羊肉、狗肉、猪肉；香蕉、菠罗、甘蔗、西瓜；小米、面食、藕、山竽；豆奶 、蛋糕、冰淇淋、油炸食品、烧烤类的食物是不能吃的。
3、还有像：花生、杏仁、核桃；白酒、啤酒、饮料类的食物也是不可以吃的。
以上我们知道了运动员不能吃的食物名单，接下来，我们再来看看运动员饮食应该注意什么？
1、要补充足够的热能
对于运动员而言，热量是维持生命各种活动的重要能量，不管是运动场上的暴发力，还是比赛过程中的持久力，都是需要消耗身体的热能的，所以，在日常饮食中这一点是绝对少不了的，每餐热量摄入必须达到50千卡的水平，这样才能满足肌肉增长所需的足够热量。
2、要补充足够的碳水化合物
想要身体充满能量，除了热量以外，身体里少不了的糖原也很重要。然而，人体补充糖原的主要途径是通过日常饮食来达成目的，因此，可以通过运动员赛前和训练中的日常饮食来进行补充。
来自健康网
没必要知道那么详细。主要是自己能够实现的，我给你一份：
早餐.
早餐是一天的开始,我给你推荐的是,面包,牛奶,一个苹果(香蕉也可以).
面包牛奶补充足够的脂肪,,蛋白质..一个水果补充纤维素..
但要注意水果最好不要空腹吃..
这样的食谱可以让你一上午很精神,,踢足球需要良好的注意力,如果没精神,怎么能有出色的判断能力?
另外,面包也可以用面条代替.
午餐和晚餐.
我认为这个没必要太细,,
你注意吃米饭,肉类,蔬菜一起吃就行了,
你应该不是职业运动员吧?
另外.肉类..一定要注意是瘦肉,而不是大块的肥猪肉..
多吃牛肉吧!促进肌肉生长的
晚上有空多喝点牛奶..吃个水果..
但不要睡前吃..
吃完后两小时再睡觉..
特别提醒:少吃多餐..切勿暴饮暴食..
